Administración de Tiempo, Cocina

Administrando mi Hogar: Cocinando y Congelando

junio 2, 2010
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Aunque siempre me ha gustado e interesado la cocina, luego que naciera mi segundo hijo, me di cuenta que tenía que haber una alternativa para cocinar comida rica y nutritiva ¡sin  pasar todo el día en la cocina!

Gracias a la buena instrucción de mi mama, desde temprano aprendí sobre nutrición y la importancia de comer bien.  Es importante saber qué comidas son buenas y que comidas dañan al cuerpo, por muy sabrosas que sean.

Entonces cocinar la comida que mi familia come es muy importante para mí. No considero como opción comprar comida preparada (¡el daño que esa comida le hace al cuerpo!) y estar saliendo a comer es simplemente muy caro.

En mi peor momento de desesperación, ya estaba lista de renunciar a la vida como una mujer normal, y dedicarme a la cocina, todos los días, todo el día, por toda mi vida.  Fue entonces que le pedí ayuda a Dios. No sé porque espere tanto. Pero el día siguiente, Dios me llevó a la respuesta. Encontré un fascinante mundo de amas de casa que felizmente cocinan 1-2 días al mes, congelan toda la comida, y el resto del mes, comen comida preparada en casa que solo toma un par de minutos calentar. Mama feliz. Esposo feliz. Niños felices. ¡Una familia bien nutrida!

La verdad es que antes de casarme alguien me había hablado del concepto, pero solo pensé, “¿Quien tiene el tiempo de hacer algo tan complicado?” Desgraciadamente estaba muy equivocada. Ahora todos los meses me vas a encontrar uno o dos días enteros en la cocina y el resto del mes, viviendo mi vida normal, FUERA de la cocina =)

COMO LO HAGO
  • Durante el mes, estoy pendiente de ofertas (ventas). Compro el pollo, carne, verduras y frutas en especial.
  • Congelo toda la comida que se me pueda echar a perder (carnes, lácteos, etc.).
  • El día antes de cocinar, hago inventario de lo que tengo y descongelo las carnes.
  • Luego preparo mi menú y recetas de acuerdo a la comida que ya tengo.
  • El día de cocinar, empiezo mis quehaceres bien temprano. (Le doy un desayuno ligero a la familia para no atrasarme en la cocina).
  • Al final de la cocinanda (¿es palabra?), hago inventario de todo lo cocinado incluyendo cuantos platos sirve cada comida.
  • Identifico (con marcador permanente) y congelo toda la comida.
  • Organizo el menú del mes de acuerdo a todo lo que tengo. Pero tambien me ha resultado hacer el menú de semana a semana, con la comida que me va quedando.
  • Cada mañana reviso mi menú y ya sé que descongelar.
  • En un día normal, preparo una ensalada fresca u otros platos acompañantes que no requieren mucha preparación.
  • ¡Soy flexible el resto del mes!
LOS BENEFICIOS
  • Ahorra mucho dinero. Al esperar cocinar la comida una vez al mes, me da tiempo de comprar las mejores comidas a los mejores precios.
  • Ahorra tiempo. Esta de más decir que solo paso un par de minutos en la cocina diariamente preparando ricas y sabrosas comidas. También el día de cocinar, ahorro tiempo, por ejemplo, condimentando y cocinando 3 libras de carne molida al mismo tiempo. Incluso el día de cocina, uso los mismos utensilios que son fáciles de enjuagar para volver a usar. Esto ahorra tiempo también.
  • Aseguro buena nutrición en cada plato de comida. Como soy yo la que preparo cada plato, yo sé que estoy utilizando los mejores ingredientes para alimentar bien a mi familia. ¡No uso aditivos ni colorantes!
TIPS

  • De cada plato, hago varias tandas. Ejemplo, en vez de hacer una lasaña, hago 2-3. En vez de preparar 8-10 panqueques, ¡hago 50!
  • Cocino 2 pollos. Los desmenuzo para usarlo con otras recetas y congelo lo que me sobra. También congelo el caldo para luego usar en otras recetas (o arroces).
  • Condimento y cocino varias libras de carne molida. Uso lo que necesito para las recetas del mes, y congelo el resto para una comida rápida.
  • Cada mes, guardo mi menú y recetas.  Así mantengo comida variada de mes en mes.
  • Cada mes trato de usar recetas nuevas. Lo que no funciona lo elimino y guardo y repito todas las recetas favoritas de la familia.
Fotos por nifwlseirff, knitting iris, uncene

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2 Comments

  • Reply andrea septiembre 2, 2012 at 6:51 pm

    Hola Karisa! Hoy descubri el concepto de frozen food para poner en el crockpot! Y suena espectacular. Tenes recetas que podas compartir conmigo?

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